Kødhakkemaskine: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Pugilist (diskussion | bidrag) billede |
lidt kød på artiklen |
||
Linje 1:
[[File:A Meat Mincer.jpg|thumb|En kødhakkemaskine i aktion.]]
En '''kødhakkemaskine''' er et [[apparat]] af mekanisk karakter, der anvendes til deformering af større [[kød]]stykker således at dette bliver til for eksempel [[hakkekød]]. Kan forefindes i hånddrevet eller elektrisk art. En roterende snegl presser kødstykkerne frem mod nogle roterende knive.
Kødhakkemaskinen begyndte at dukke op i danske køkkener i anden halvdel af 1800-tallet. De tidligste modeller var ikke særligt vellykkede, hvorfor hele ideen om kødhakkemaskiner blev mødt med skepsis. Efterhånden fik man dog konstrueret gode maskiner, og kødhakkemaskinen blev almindelig<ref>{{cite book |title=Historisk Kogebog, Komfuralderen |last=Boyhus |first=Else-Marie |authorlink= |coauthors= |year=1978 |publisher=Wormianum |location= |isbn=87 8516 054 7 |pages=22-26 |url= |accessdate=}}</ref>. Maskinerne blev fabrikeret på de mange [[jernstøberi]]er, der kom i drift i perioden. De første var [[galvanisering|galvaniserede]] eller [[emalje (glasmateriale)|emaljerede]], senere blev [[tin|fortinning]] anvendt<ref>{{cite book |title=Danske antikviteter af støbejern |last=Johannsen |first=Ebbe |authorlink= |coauthors= |year=1982 |publisher=Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck |location= |isbn=87-17-02979-1 |page=70 |url= |accessdate=}}</ref>. Mange kødhakkemaskiner kan forsynes med faconplader og ekstrudere dej til f.eks. [[vaniljekranse]]. Evt. kan de forsynes med et horn til udfyldning af pølsetarm.
==Kilder og henvisninger==
{{reflist}}
[[Kategori:Køkkenudstyr]]
| |||