Kogekunst
Kogekunst eller køkken udgør en karakteristisk form for madlavning og madtraditioner,[1] ofte i forhold til bestemte kulturer. De forskellige køkkener navngives ofte efter geografiske områder eller regioner, hvor kogekunsten stammer fra.[2] De forskellige køkkener er primært præget af, hvilke råvarer der er tilgængelige lokalt eller gennem handel. Religion kan også have en stor indflydelse på køkkenerne. Regionale madlavningstraditioner, skikke og ingredienser medfører ofte retter, der er unikke for bestemte regioner.[3]
_Rijksmuseum_SK-A-2962.jpeg)
Forskellige køkkener efter geografi redigér
Nordiske køkkener redigér
- Det nordiske køkken
- Det danske køkken
- Det finske køkken
- Det færøske køkken
- Det grønlandske køkken
- Det islandske køkken
- Det norske køkken
- Det svenske køkken
Kontinentaleuropæiske køkkener redigér
Asiatiske køkkener redigér
Nordamerikanske køkkener redigér
Sydamerikanske køkkener redigér
Afrikanske køkkener redigér
Kilder redigér
- ^ "Cuisine." Thefreedictionary.com. Accessed June 2011.
- ^ "The American Food Revolutions: Cuisines in America." Eldrbarry.net. Accessed June 2011.
- ^ "Rediscover the flavors and traditions of true American cuisine!" Whatscookingamerica.net. Accessed June 2011.