Wassim Hallal
Wassim Mohammad Hallal (født 15. maj 1980 i Beirut) er en dansk-libanesisk kok. Han er ejer og chefkok på Restaurant Frederikshøj i Århus.
Wassim Hallal | |
---|---|
Født | Wassim Mohammad Hallal 15. maj 1980 (44 år) Beirut, Libanon |
Bopæl | Aarhus |
Uddannelse og virke | |
Beskæftigelse | Kok, restauratør |
Kendt for | Ejer af Restaurant Frederikshøj |
Information med symbolet hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds. |
Historie
redigérHallal kom til Danmark i 1985 og voksede op i Thy. Han blev udlært på Hotel Limfjorden i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København, og på Hotel Scoldeshoff i Belgien. I 2001 blev han ansat på Molskroen, hvor han fra 2003 til 2006 var køkkenchef. Fra 2006 til 2008 var han køkkenchef ved Restaurant WH i Danmarks Japanske Have. I 2009 kom han til Restaurant Frederikshøj som medejer. Sammen med Palle Enevoldsen genåbnede han i 2010 Varna Palæet i Århus, som Enevoldsen nu står alene i spidsen for.
Under hans ledelse blev Molskroen i 2006 kåret til Årets Restaurant, ligesom Wassim Hallal vandt Årets Ret for en forret i 2007 og desuden blev kåret som Aarhus' bedste restaurant.
I 2015 fik Restaurant Frederikshøj med Wassim Hallal i spidsen en Michelin-stjerne.[1] Den er efterfølgende blevet bevaret hvert år, og i juli 2022 fik Restaurant Frederikshøj 2 stjerner, som de har beholdt siden.[2][3]
Bibliografi
redigér- Livretter (Politikens Forlag, 2008)
Noter
redigér- ^ Aarhus-kok om michelinstatus: »Jeg ved slet ikke, hvad jeg skal sige« - Politiken.dk
- ^ Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 19. februar 2019
- ^ https://jyllands-posten.dk/jpaarhus/ECE14214723/nu-straaler-to-stjerner-over-wassim-hallal-og-frederikshoej/
Eksterne henvisninger
redigér- Wassim er den nye Ramsay FRI.dk 19. januar 2010