Borgmestermasse

Borgmestermasse er en creme af marcipan, margarine og sukker i lige dele (dvs. i forholdet 1:1:1).[1]

Cremen bruges som fyld i wienerbrød, f.eks. spandauer, fastelavnsbolle, chokoladebolle, borgmesterkrans, osv.

Massen/cremen stammer øjensynligt fra danske bagere i 1904, for at hylde bagermester Jacob Marstrands indsættelse som borgmester for Magistratens Tekniske Afdeling.[2]

Se ogsåRediger

ReferencerRediger

  1. ^ Borgmestermasse fra Alletiders Kogebog
  2. ^ "Kort historie om borgmestermasse | BORGMESTERKRANS". Arkiveret fra originalen 10. januar 2006. Hentet 22. januar 2011.
 Spire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.