Bruger:Villy Fink Isaksen/værksted/Gløgg opskrift

Arnes Julegløgg

Denne opskrift har Arne "komponeret" til en konkurrence, udskrevet af DR i December 1995. Den vandt 1. præmie d. 07-12-1996. Velbekomme!

• 1 flaske rødvin (tag ikke den bedste du har)
• 2 dl julebryg
• 1 1/2 dl portvin
• 1/2 dl whisky
• 4 appelsinskiver (usprøjtet og ikke overfladebehandlet)
• 2 citronskiver (usprøjtet og ikke overfladebehandlet)
• 50 g brun farin
• 4 hele kardemommen
• 1 hel ingefær
• 1 hel kanel
• 10 hele nelliker
• 100 g rosiner
• 50 g mandler

Rødvinen hældes op i en gryde, tilsæt nu, julebryg, portvin og whisky i nævnte rækkefølge; på en sådan måde, at det der kommes i, kun lige kan anes, men ikke dominerer smagen, (derfor vil angivne mængder være ca. mål, da ikke al vin og spiritus er lige sød/tør, eller stærk). Gryden sættes over svag varme, varmes op lige til under kogepunktet (må ikke koge). Imens gløggen varmer, hakkes de smuttede mandler groft; de kommes i sammen med rosinerne (de forholdsvis mange rosiner i denne opskrift; er pga. sukkerstoffet og smagen, frem for en større mængde farin). Krydderierne kommes i en lille gryde med 1 1/2 dl. vand (må gerne brækkes el. skæres lidt i stykker først ). De koger i 3-5 min; hældes gennem en sigte ned i gløggen, kommes tilbage i den lille gryde hvor de igen koger 3-5 min. i 1 1/2 dl. vand, (vent med, at komme anden kogning i før til sidst). Kom nu citron og appelsinskiver i inden der smages til med farin og det sidste afkog af krydderierne.