Citron (Citrus limon) er et frugttræ i citrusslægten, der stammer fra det nordlige Indien og har været dyrket i både Lilleasien, asien og Kina i adskillige tusinde år. Citroner blev importeret til det danske hof i 1520'erne, men fik først en fremtrædende placering i det danske køkken fra 1700-tallet. I dag dyrkes citroner især omkring Middelhavet og i Californien.

Citron
Tegning af citron og citrontræ af Franz Eugen Köhler.
Tegning af citron og citrontræ af Franz Eugen Köhler.
Videnskabelig klassifikation
RigePlantae (Planter)
DivisionMagnoliophyta (Dækfrøede planter)
KlasseMagnoliopsida (Tokimbladede)
OrdenSapindales (Sæbetræ-ordenen)
FamilieRutaceae (Rude-familien)
SlægtCitrus (Citrus)
ArtC. limon
Hjælp til læsning af taksobokse
(Citrus limon) lemon, citron
(Citrus × limon var. limon) (Citron )
Citron udvendig overflade og tværsnit
Modne citroner, Modne lemons
Broget lyserød citron, pink lemon
Citroner med blade, lemons med blade
Blomster
Citron plante
Citron træ

Beskrivelse

redigér

Det lille træ bliver 3-6 meter højt, har kraftige torne men smukke, store blomster med hvide kronblade, der er lyserøde på ydersiden. Træet blomstrer året rundt og står derfor med blomster og modne frugter på en gang. Frugterne er gule og ægformede med en tyk, læderagtig skræl.

Anvendelse

redigér

Det lysegule frugtkød har en meget syrlig smag, der egner sig til mange slags madlavning, desserter samt som smagstilsætning i drikke. Citroner anvendes tillige til fremstilling af olie, pektin og citronsyre. Indholdet af citronsyre er ca. 5%.en

Billeder

redigér

Se også

redigér


Søsterprojekter med yderligere information: