Åbn hovedmenuen

Den Røde Cottage

restaurant i Klampenborg

Den Røde Cottage er en dansk restaurant, beliggende på Strandvejen i Klampenborg. Fra marts 2012 til december 2017 var den tildelt én stjerne i Michelinguiden. Den Røde Cottage blev åbnet i maj 2010.

Den Røde Cottage
Den Røde Cottage 01.jpg
Den Røde Cottage (2017)
Generelle informationer
Sted Danmark Klampenborg, Danmark
Indviet 17. maj 2010; 9 år siden (2010-05-17)
Ejer(e) Simon Lerche
Tidligere ejer(e) Anita Klemensen
Rating Michelin: 1 Michelin-stjerner (2012-2017)
Eksterne henvisninger
denroedecottage.dk
CVR-nummer 32787010Rediger på Wikidata
P-nummer 1015912754Rediger på Wikidata
Oversigtskort

HistorieRediger

Køkkenchef og kok Anita Klemensen gik sammen med kokkene Anders Wulff-Sørensen og Lars Thomsen, som hun før havde haft ansat som souschefer i sin restaurant 1. th., som var beliggende i en herskabslejlighed på Herluf Trolles Gade i København. De tre, og daværende ejer af FC Nordsjælland Allan K. Pedersen, investerede penge, med Anita Klemensen som største investor, i åbningen af spisestederne Det Røde Cottage og Det Gule Cottage ved det tidligere Klampenborg Vandkur-, Brønd- og Badeanstalt. Den Gule Cottage fik Anders Wulff-Sørensen som køkkenchef, og fungere som frokostrestaurant, mens restauranten i den røde bygning fik Lars Thomsen som styrmand i køkkenet, der udelukkende skulle lave gourmetmad. Begge restauranter åbnede 17. maj 2010.[1] Bygningen er tegnet af Gottlieb Bindesbøll og blev fredet i 1976. Den er ejet af Naturstyrelsen, og har siden 1996 har været forpagtet af private til restaurationsdrift.[2]

I marts 2012 blev Den Røde Cottage for første gang tildelt én stjerne i Michelinguiden.[2] Ved de efterfølgende årlige uddelinger har restauranten bevaret sin stjerne, hvor februar 2017 var seneste gang.[3][4]

I efteråret 2017 meddelte Anita Klemensen, at hun ønskede at afhænde Den Røde Cottage, og således blev det sidste måltid i hendes forpagtningsperiode serveret i december 2017. I januar 2018 overtog Simon Lerche forpagtningen med det formål fortsat at drive restaurant. Derfor mistede restauranten også sin stjerne i Michelinguiden.[5]

ReferencerRediger

  1. ^ Rasmussen, Svend (2. juni 2010). Verdensklasse i skoven. AoK. Hentet 4. marts 2016. 
  2. ^ a b Naturstyrelsen (14. marts 2012). Michelin drysser stjerne på Naturstyrelsen-restaurant. Hentet 4. marts 2016. 
  3. ^ Schou, Rasmus Kramer (24. februar 2016). Se listen: Her er alle Michelin-stjernerne for 2016. AoK. Hentet 4. marts 2016. 
  4. ^ Wittrock, Sebastian (22. februar 2017). Her er Danmarks Michelinstjerner for 2017. Politiken. Hentet 22. februar 2017. 
  5. ^ Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter. DR. Hentet 19. februar 2018. 

Eksterne henvisningerRediger