Et ekstremozym er et enzym, der er virksomt under ekstreme betingelser, der ville ødelægge (denaturere) andre enzymer. Ekstremozymer findes i naturligt forekommende ekstremofile organismer, og fremstilles bioteknologisk i stor skala ved kloning over i mesofile organismer, der lettere kan dyrkes ved normale betingelser.

Ekstremozymer repræsenterer efter forskeres mening nye hjørnesten i udviklingen af nye farmaka og miljøvenlige, effektive og vedvarende industrielle teknikker.[kilde mangler]


Ekstreme betingelser

redigér

De ekstreme betingelser, hvorunder ekstremozymer virker, kan være


Eksempler på ekstremozymer

redigér

Termostabile DNA-Polymeraser som

  • Pfu-Polymerase fra den hypertermofile arkæ Pyrococcus furiosus, der bl.a. lever i undersøiske hydrotermiske væld og i vulkansk mudder.

Disse polymeraser finder anvendelse i PCR, dvs polymerase kædereaktion, i genteknologien.

  • Acid Stable Protease fra Aspergillus niger, et syrestabilt proteinnedbrydende enzym, der anvendes i vaskemidler som pletfjerner. Desuden finder dette enzym også anvendelse i kosmetik og i fødevareindustrien.
redigér