Hjortetakssalt
kemisk forbindelse
Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.
Stoffet omtales også som kulsur ammoniak.[1] Navnet hjortetakssalt skyldes, at stoffet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker.[2]
Noter redigér
- ^ "Hjortetak(s)-salt". Ordbog over det danske Sprog. Hentet 6. juni 2016.
- ^ "hjortetaksalt". Den Danske Ordbog. Hentet 6. juni 2016.
Se også redigér
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
 | Spire Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |