Hjortetakssalt

kemisk forbindelse

Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.

Ammoniumhydrogencarbonat

Stoffet omtales også som kulsur ammoniak.[1] Navnet hjortetakssalt skyldes, at stoffet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker.[2]

NoterRediger

  1. ^ "Hjortetak(s)-salt". Ordbog over det danske Sprog. Hentet 6. juni 2016.
  2. ^ "hjortetaksalt". Den Danske Ordbog. Hentet 6. juni 2016.

Se ogsåRediger

 Spire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.
 Spire
Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.