Hjortetakssalt
kemisk forbindelse
Hjortetakssalt (kan også staves hjortetaksalt) er et tilsætningsstof til bagværk, der tilfører det sprødhed og derfor anvendes i kiks, brunkager, klejner m.m. Dets kemiske navn er ammoniumhydrogencarbonat (NH4HCO3) og har e-nummer E-503.

Stoffet omtales også som kulsur ammoniak.[1] Navnet hjortetakssalt skyldes, at stoffet er et salt, der tidligere blev udvundet af hjortetakker.[2]
Noter redigér
- ^ "Hjortetak(s)-salt". Ordbog over det danske Sprog. Hentet 6. juni 2016.
- ^ "hjortetaksalt". Den Danske Ordbog. Hentet 6. juni 2016.
Se også redigér
Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
Spire Denne artikel om kemi er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |