Hummus

kikärtsrøra
Hummus fra The Nile Restaurant med olivenolie og citronsaft

Hummus er en klassisk forret og snack fra Mellemøsten bestående primært af kikærtpuré med varierende tilbehør. I fremstilling af hummus anvendes især tahini, olivenolie, citronsaft, husholdningssalt og hvidløg.

Retten serveres f.eks. som dip til forretter eller smøres direkte på nybagte, varme fladbrød.

Navnet stammer fra det arabiske حمّص (ḥummuṣ), der blot betyder "kikært".

Den nøjagtige kombination af ingredienser, oprindelse og kvalitet, har været kilde til en del uenigheder blandt især folk i Mellemøsten.[1]

Se ogsåRediger

Se opskrift på Hummus
i WikiKogebogen

KilderRediger

  1. ^ Franks, Tim (2009-11-24). "Jerusalem Diary: Hummus wars" (engelsk). BBC News. Hentet 2011-07-17. 
 Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.