Fladbrød

Fladbrød er brød lavet af mel, vand og salt. Dejen er rullet fladt ud og bagt eller stegt. Mange fladbrød er usyrede, men nogle er lidt syrnet, eksempelvis pitabrød.

Fladbrød

Fladbrød kan laves på mange måder og af mange ingredienser[bør uddybes] som hakket løg, jalapeños, kokosnødder, rosiner, blåbær, solsikkefrø, nødder, chili pulver, karry, spidskommen eller sort peber. Som væske kan udover vand tilsættes olivenolie, sesamolie, mælk eller yoghurt. Tykkelsen kan variere fra under en mm til nogle få cm. De kan bages i en ovn, steges i varm olie, grilles over varmt kul eller steges på en pande. De kan enten spises friske eller fryses.

HistorieRediger

I 2018 blev der fundet forkullede brødkrummer i det natufianske bosted "Shubayqa 1" i Jordan, som kan dateres til 12.400 f.Kr. Det er ca. 4000 år før landbruget i regionen. Analyser viste, at krummerne sandsynligvis var fra fladbrød af vild byg, enkorn hvede, havre og kogleaks. [1] [2]

Liste over fladbrødRediger

EuropaRediger

Mellemøsten og AfrikaRediger

AsienRediger

AmerikaRediger

ReferencerRediger

  1. ^ Colin Barras (21. juli 2018). "Stone Age bread predates farming". New Scientist. 239 (3187): 6. Bibcode:2018NewSc.239....6B. doi:10.1016/S0262-4079(18)31274-0. Arkiveret fra originalen 20. februar 2019. Hentet 19. marts 2019. 
  2. ^ Amaia Arranz-Otaegui (16. juli 2018). "Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan". PNAS. 115 (31): 7925-7930. doi:10.1073/pnas.1801071115. 
  3. ^ Rodolfo Toe (3. maj 2013). "Sarajevo Bakery Braces for Ramadan Bonanza". Balkan Insight. Arkiveret fra originalen 23. september 2017. Hentet 5. september 2018. 
  4. ^ Celjo, Farah. "Serbian crepes are just one reason to try Fabrika by Madera: SBS Food". Sbs.com.au. Arkiveret fra originalen 20. juni 2018. Hentet 5. september 2018.