Ida Davidsen
Ida Davidsen (født 1. december 1937 på Frederiksberg) er en dansk restauratør og forfatter.
| Ida Davidsen | |
|---|---|
| Født | Ida Davidsen 1. december 1937 (86 år)  Frederiksberg, Danmark |
| Uddannelse og virke | |
| Beskæftigelse | Restauratør, forfatter |
| Kendt for | Smørrebrød |
Historie
redigérHun blev udlært som smørrebrødsjomfru allerede som 15-årig og blev fjerde generation i huset Davidsen, som blev grundlagt i 1888. Faderen drev Restaurant Oskar Davidsen på Åboulevarden. Restaurant Ida Davidsens smørrebrødsseddel er optaget i Guinness Rekordbog som verdens længste; den rummer 178 varianter. Driften af restauranten er dog i dag overtaget af sønnen, Oscar Davidsen Siesbye, men Ida Davidsen arbejdede i foråret 2020 stadig i køkkenet.[1] Økonomisk vanskelige tider førte til, at lejemålet i Store Kongensgade blev opsagt i marts 2021, og forretningen blev stillet i bero, til nye lokaler blev fundet; men en genåbning har trukket ud. Man afventer gunstigere tider. Sønnen Oscar Davidsen har udtalt, at de var gået konkurs, hvis de ikke havde lukket ned.[2][3]
Ida Davidsen har fungeret som konsulent i udlandet og har bl.a. medvirket til etableringen af en dansk restaurant i Brasilien,[4] ligesom hun har skrevet en bog om smørrebrød.[5]
Bibliografi
redigér- Ida Davidsen Om smørrebrød jeg ved (1998) ISBN 87-614-0040-8[6]
- Ida Davidsen og Julie Valentin; Burgøjser (2013) People's Press ISBN 9788771374193[7]
Referencer
redigér- ^ Huset Davidsen. Ida Davidsen. Hentet 2/4-2020
- ^ Nyt om Ida Davidsens ikoniske restaurant efter nedlukning: Det ser ikke godt ud | BILLED-BLADET
- ^ Legendarisk smørrebrødsdynasti tæt på konkurs: "Det ser ikke så godt ud" | TV 2 Kosmopol
- ^ Ida Davidsen (1937 - ) Davidsen, Ida. Kvinfo. Hentet 2/4-2020
- ^ Fås nu kun som e-bog: https://www.bog-ide.dk/produkt/585527/ida-davidsen-burgoejser-ebog/2174552 Bog & Ide. Hentet 7/12-2022
- ^ Om smørrebrød jeg ved - af Ida Davidsen
- ^ Burgøjser af Ida Davidsen, Julie Schlüter Valentin
Eksterne henvisninger
redigér
 | Artiklen om Ida Davidsen kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen. |