Åbn hovedmenuen

Søren Gericke

dansk kok, restauratør og forfatter

Søren Gericke (født 1. april 1947 i København) er en dansk kok, restauratør og forfatter til flere kogebøger.

Søren Gericke
Født Søren Gericke
1. april 1947 (72 år)
København, Danmark
Uddannelse og virke
Beskæftigelse Kok, forfatter
Aktive år 1963 – nu
Nomineringer og priser
Udmærkelser Årets Gericke
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

KarriereRediger

Gericke kom i lære som kok i 1963. Han har mange års erfaring som køkkenchef, bl.a. på Søllerød Kro, Restaurant Copenhague i Paris, The Plaza Hotel i København, ligesom han har været medejer af restaurant Anatole i København. Fra 1992–1993 var han køkkenchef på Den Europæiske Filmhøjskole i Ebeltoft, og fra 1995 til 1997 drev han Sørens Spisehus i Rønde, hvor han boede i mange år. Han fortsatte som selvstændig med Søren Gerickes Rejsende Selskabskøkken. Han var forpagter af caféen på Trapholt 20012003, og i 2004 åbnede han Restaurant Grisobasovitz på Christianshavn. I 2007 blev han leder af Glad Mad, der er et beskæftigelses/uddannelsesprojekt for psykisk udviklingshæmmede på TV-Glad.

Mest kendt er han dog for sin medvirken i flere tv-programmer, blandt andet har han i de senere år medvirket i Søren Ryge Petersens DR Derude. Han har ofte diskuteret og kritiseret dansk madkultur.[kilde mangler]

I 1984 blev Gericke kåret til Årets kok af Det Danske Gastronomiske Akademi.

Søren Gericke og Erwin Lauterbach introducerede i 70'rne danskerne for La Nouvelle Cuisine, og regnes for at være en af de betydeligste nulevende danske kokke.[kilde mangler] (Begge kokkes indsats er skildret i DRs "Så er der Mad" fra 2010).

I 2014 udkom biografien GERICKE skrevet af Niels C. Svanborg og fortæller hele historien om Søren Gerickes opvækst og karriere.

BibliografiRediger

  • Det genskabte køkken (1982)
  • Det snublende køkken (1998)
  • Forfør din kone med en rejemad (1998)
  • Vandheste fra Rømø, en kogebog fra Danmark (1999)
  • Sørens europæiske folkekøkken (2000)
  • Søren Gerickes Køkkenskole – en kogebog for børn, unge og lidt kejtede voksne (2003)
  • GERICKE – en biografi (af Niels C. Svanborg) (forlaget INDBLIK 2014)
 Artiklen om Søren Gericke kan blive bedre, hvis der indsættes et (bedre) billede
Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.