Rødkit: Forskelle mellem versioner

'''Rødkit''' er en betegnelse for en blanding af [[mikroorganisme]]r i form af [[gærsvamp|gær-]] og [[skimmelsvamp]]e, der smøres udenpå [[ost]]e, når disse er blevet vaskede og eventuelt saltede for derved at lave [[kitost]]e. Derved startes en [[modning]]sproces "udefra" (i tillæg til den indefra kommende modningsproces, som de i den lunede og evt. [[pasteurisering|pasteuriserede]] [[mælk]] irørte [[mælkesyrebakterie]]arter m.fl. sørger for).

 

[[Kategori:Mikrobiologi]]

[[Kategori:Oste]]