Spinat: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Tilføjede Kategori:Spinat ved hjælp af Hotcat |
→Egenskaber og ernæring: Indsætter infoboks |
||
Linje 44:
== Egenskaber og ernæring ==
{{Infoboks næringsindhold
| billede= Jeunes pousses d'épinards.jpg
| billedtekst= En kasse spinatblade
| portionsstørrelse= 100g
| kJ= 104
| kulhydrater= 3.2 g
| stivelse= 0.090 g
| sukker= 0.360 g
| fibre= 1.9 g
| fedt= 0.6 g
| mætfedt= 0.066 g
| enkeltumætfedt= 0.032 g
| flerumætfedt= 0.356 g
| omega3fedt= 0.293 g
| omega6fedt= 0.063 g
| protein= 2.6 g
| tryptophan= 42 mg
| threonin= 92 mg
| isoleucin= 84 mg
| leucin= 151 mg
| lysin= 122 mg
| methionin= 26 mg
| cystin= 4 mg
| fenylalanin= 122 mg
| tyrosin= 63 mg
| valin= 122 mg
| arginin= 143 mg
| histidin= 46 mg
| alanin= 113 mg
| asparaginsyre= 231 mg
| glutaminsyre= 294 mg
| glycin= 105 mg
| prolin= 84 mg
| serin= 101 mg
| betakaroten_ug= 4190
| tiamin_mg= 0.095
| riboflavin_mg= 0.240
| niacin_mg= 0.700
| pantoten_mg= 0.300
| vitB6_mg= 0.220
| biotin_ug= 1.60
| folat_ug= 220
| vitC_mg= 54.0
| vitK_ug= 560
| calcium_mg= 129
| fosfor_mg= 41.3
| jern_mg= 4.50
| kalium_mg= 449
| kobber_mg= 0.073
| krom_ug= 9.30
| magnesium_mg= 26.0
| mangan_mg= 1.70
| natrium_mg= 41.0
| selen_ug= 0.100
| zink_mg= 1.10
| arsen_ug= 1.12
| bly_ug= 3.02
| cadmium_ug= 6.81
| kviksølv_ug= 0.490
| nikkel_ug= 4.20
| vand= 91.7 g
| opt1n=[[Histamin]]
| opt1v= 2.60 mg
| opt2n= [[Tyramin]]
| opt2v= 0.100 mg
| opt3n= [[Spermidin]]
| opt3v= 34.5 mg
| opt4n= [[Serotonin]]
| opt4v= 0.010 mg
| kilde= [http://frida.fooddata.dk/ShowFood.php?foodid=50&1 DTU Fødevareinstituttet]
}}
=== Jernindhold ===
Spinat har for grøntsager et relativt højt jernindhold på 4.5 mg/100g<ref>Data fra Fødevaredatabanken for [http://www.foodcomp.dk/fvdb_details.asp?FoodId=0278 rå spinat]</ref>. Tidligere har det være antaget, at jernindholdet var fantastisk højt og at spinat skulle være en ''særlig'' sund grøntsag, hvilket delvist er baseret på en kommafejl i måleresultater fra Dr. E von Wolf i 1870. Tegneseriehelten Skipper Skræk spiste også netop spinat for at opnå overnaturlige kræfter (fra 1932). Først 67 år senere, i 1937, blev fejlen opdaget. Da spinatens indhold af oxalsyre hæmmer kroppens optagelse af jern og calcium, må det siges at være en myte, at spinat er en ''særlig'' god jernkilde<ref>[http://www.dr.dk/DR2/VidenOm/Blogs/Huseksperternes+blog/Klummer+og+blogs/20070305101125.htm Skipper Skræk får Mavekneb – dr.dk/DR2/VidenOm<!-- Robotgenereret titel -->]</ref>.
| |||