Sukralose

Question book-4.svg Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive troværdige kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.

Sukralose, højintensivt syntetisk sødemiddel, som er baseret på sukrose.

Model af sukralose
Suklaroses kemiske opbygning.

Stoffet blev i 2005 godkendt som sødestof i EU, hvor det på varedeklarationerne ofte optræder som E955. Det er også godkendt i USA, Australien og Canada.

Stoffet har i lighed med aspartam en mere sukkerlignende smag end både saccharin og acesulfam K. Det er omkring dobbelt så sødt som saccharin, 720 gange sødere end sukker og fire gange så sødt som aspartam. I forhold til aspartam udmærker suklarose sig ved at være varmestabilt.

Sukralose anvendes kun i meget små mængder grundet dets store sødeevne. Det har ingen fysiologisk brændværdi, og påvirker ikke tænder og blodsukker som naturligt sukker. Der synes dog at være evidens for en påvirkning af tarmbakterierne, hvilket muligvis kan have betydning for immunforsvaret.

Kilder og eksterne henvisningerRediger