Garam masala
Garam masala er en krydderblandning fra sydasien, der anvendes almindeligt i forbindelse med madlavning i Indien, Pakistan, Nepal og Bangladesh. Blandingen kan variere, men indeholder som regel sort peber, paprika, koriander, spidskommen, kardemomme, kanel, muskat og nellike.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Garammasalaphoto.jpg/250px-Garammasalaphoto.jpg)
Ordet kommer fra hindi, hvor garam betyder "varm" og masala betyder "krydderblanding".[1][2] I ayurvedisk medicin antages det at garam masala hæver kropstemperaturen.[3]
Referencer
redigér- ^ Garam Masala: The fiery spice! Tadkabyridika, 27. februar 2019. Hentet 3. januar 2022.
- ^ गरम मसाला (garama masala) - Meaning in English. SHABDKOSH English Hindi Dictionary. Hentet 3. januar 2022.
- ^ [Seth, D., Baweja, H., Save, N. (Gunpowder: Explosive flavours from modern India]. Kyle Books. ISBN 9780857834386.