Searchtool.svg Denne artikel bør gennemlæses af en person med fagkendskab for at sikre den faglige korrekthed.
Question book-4.svg Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive troværdige kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.

Karry er et blandingskrydderi af typisk 10-20 krydderier.[1] Gul karrys farve stammer almindeligvis blandt andet fra gurkemeje. Andre ingredienser kan være: bukkehornsfrø, muskatnød, spidskommen, laurbærblade, allehånde, safran, kardemomme, kanel, koriander, nellike, anis, peber, ingefær, hvidløg og sennep.

Karry

HistorieRediger

Karry blev introduceret i det danske køkken i 1828 i Maria Hemmingsens Kogebog (And i Karri og Aall i Carri) og 1837 i Madam Mangors kogebog og er en oprindelig indisk krydderiblanding.

AnvendelseRediger

I Indien er det almindeligt at en familie blander deres helt egen karry.

Ved brug "brændes" karryen normalt først af med lidt fedtstof for at fremhæve smagen.

FiberindholdRediger

 
Karry er en blanding af krydderier, der er findelt som her i en køkkenmaskine

Karry har en høj naturlig forekomst af kostfibre. Nogle af hovedingredienserne i karry har disse indhold af fibre:[kilde mangler]

De andre ingredienser indeholder mindre end 15 gram kostfibre pr. 100 gram, og giver karrypulveret et gennemsnitligt indhold på 33 gram pr. 100 gram.[2]

Eksterne henvisningerRediger

KilderRediger