Gryderet
madlavningsteknik
 | Sammenskrivningsforslag |
En gryderet[1], simremad eller simreret[2] er en blanding af faste ingredienser, som er kogt i vand eller andre væsker. Ingredienser i en gryderet kan være grøntsager, kød og krydderier. Tilbehør som ris eller kartofler kan tilsættes eller tilberedes for sig.
I en sammenkogt ret er ingredienserne kogt så tilpas længe, at de er begyndt at gå i stykker, så kogevandet bliver til en sovs.
Formentlig kan gryderet betragtes som ensbetydende med ragout, som er et udtryk, vi finder på mange sprog.
Referencer
redigér- ^ dyrbar.dk: Ultimativ guide til langtidstilberedning, backup Citat: "...Hvad enten man kalder det langtidstilberedt, simremad, braisering eller gryderet handler det om, at man lader et stykke godt kød snurre med grøntsager, urter og krydderier sammen med en velvalgt braiseringsvæske, til kødet er smeltende mørt..."
- ^ spisbedre.dk: Simremad, backup
 |
Se opskrift på Gryderet i WikiKogebogen |
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |