Åbn hovedmenuen
Stop hand nuvola.svgDenne side virker ikke som en encyklopædisk artikel
 Klik her for at se sletningsforslaget.
Morgenmad i Kyoto med forskellige madretter

En madret, oftest blot omtalt som en ret,[1] er en særlig anretning af mad, der er klar til at blive spist eller serveret.

En madret kan blive serveret til spisning ved et dækket bord med tallerkener og bestik, men kan også spises med hænderne.

Instruktioner til fremstilling af en madret gennem madlavning gives i en opskrift.

Madretter kan indgå i et måltid, hvor der serveres flere retter, og opdeles så ofte som forret, hovedret og dessert.

Fremstilling af madretter foregår efter forskellige traditioner og med forskellige ingredienser i forskellige dele af verden, og betegnes ofte som "køkken", eksempelvis fransk køkken, tyrkisk køkken, japansk køkken osv.

NavngivningRediger

Mange madretter har særlig navne (f.eks. postej), hvorimod andre har beskrivende navne, som f.eks. stegt flæsk med persillesovs. Flere madretter er navngivet efter deres oprindelse (f.eks. spaghetti bolognese). Andre retter er navngivet efter bestemte personer, der har udviklet madretten eller har gjort denne kendt, som eksempelvis Brillat-Savarin ost, der er opkaldt efter den franske gourmet og politiker Jean Anthelme Brillat-Savarin,[2] eller en Chaliapin-steak opkaldt efter den russike operasanger Feodor Chaliapin, der fik denne madret serveret i 1934 i Japan,[3][4]

ReferencerRediger

  1. ^ "Madret" i Den Danske Ordbog.
  2. ^ Froc, Jean (2006). Les Traditions fromagères en France. Versailles: Quae. s. 82–83. ISBN 2759200175. 
  3. ^ (på japansk)帝国ホテル生まれのシャリアピンステーキ. the Imperial Hotel. Hentet 2016-11-01. 
  4. ^ (på japansk)帝国ホテル伝統のシャリアピン・ステーキ. U.S. Meat Export Federation. Hentet 2016-11-01. 
 Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.