Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio (italiensk: spaghetti med hvidløg og olie) er en traditionel italiensk pastaret fra Napoli.

Spaghetti aglio e olio.

Retten fremstilles med en let sautering af snittet, knust eller presset hvidløg i olivenolie evt. med rød chili og med spaghetti. Finthakket persille og parmesan eller pecorinoost over, selvom visse traditionelle opskrifter er uden ost.[1]

Mange italiensk-amerikanere i New York referer til retten som "alla-ul" pga. den syditalienske udtale.[kilde mangler]

ReferencerRediger

  1. ^ Kyle Phillips; About.com Guide. "Spaghetti Aio Oio Recipe - Spaghetti Aglio e Olio". Italianfood.about.com. Hentet 2012-03-05.