Paul Bocuse
fransk kok
Paul Bocuse (født 11. februar 1926 i Lyon, Frankrig, død 20. januar 2018 sm.st.) var en fransk kok, gastronom og kogebogsforfatter. Bocuse er (måske) den mest verdensberømte kok og grundlæggeren af cuisine traditionnelle (det traditionelle køkken) og la grande cuisine, forløberen for la nouvelle cuisine (det nye køkken). Han har fået tildelt tre stjerner i Michelinguiden uafbrudt siden 1965. I 1987 indstiftede han prisen: les Bocuse d'Or, der den dag i dag betragtes som den fornemmeste pris, og det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst.
| Paul Bocuse | |
|---|---|
|
| |
| Personlig information | |
| Født |
Paul François Pierre Bocuse  11. februar 1926 Collonges-au-Mont-d'Or, Frankrig |
| Død |
20. januar 2018 (91 år) Collonges-au-Mont-d'Or, Frankrig |
| Dødsårsag |
Parkinsons sygdom |
| Gravsted |
cimetière de Collonges-au-Mont-d'Or |
| Far |
Georges Bocuse |
| Barn |
Jérôme Bocuse |
| Uddannelse og virke | |
| Elev af |
Fernand Point, Eugénie Brazier |
| Beskæftigelse |
Køkkenchef, forretningsperson |
| Fagområde |
Madopskrift, La Biurdana[1], madlavning, kogebog |
| Arbejdssted |
Lyon |
| Elever |
Pierre Orsi |
| Nomineringer og priser | |
| Udmærkelser |
Officer af Æreslegionen (1987), Kommandør af Æreslegionen (2004), Ridder af Æreslegionen (1975), Fortjenstkors af 1. klasse af Forbundsrepublikken Tysklands fortjenstorden (1992), chevalier de l'ordre national du Mérite (1975) med flere |
| Signatur | |
 | |
| Eksterne henvisninger | |
|
Paul Bocuses hjemmeside | |
Information med symbolet  hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds. | |
