Pizza capricciosa

Pizza capricciosa er en pizza i det italienske køkken af mozzarella, italiensk skinke, svampe, artiskok og tomat.[1][2][3] Svampene kan være champignon og andre spisesvampe,[3][4]. I nogle udgaver kommes prosciutto (en tørmodnet skinke), marineret artiskokhjerter, olivenolie, oliven, basilikum[3][5] og æg.[6] De bages også med en tynd skorpe.[6]

Pizza capricciosa.

Den blev opfundet af Enea Dante Santerini, ejer af restauranten La Capricciosa på Via del Corso i Rom.

ReferencerRediger

  1. ^ Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. s. 244. 
  2. ^ L'arte italiana di fare la pizza (italiensk). s. 33-35. 
  3. ^ a b c Pizza. s. 36-37. 
  4. ^ Rachael Ray 365: No Repeats. 
  5. ^ Lopreseti, Mike. "Fenson's passions: Curling and pizza". USA Today. Hentet 8. september 2014. 
  6. ^ a b Patio Pizzeria. s. 10. 

Yderligere læsningRediger