Danbo
Danbo er en dansk ost og den mest udbredte ostetype herhjemme. Danbo betegnes af Fødevarestyrelsen som "Danmarks nationalost".[kilde mangler] Det er en mild, let syrlig ost, der fremstilles af komælk.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/36/Danbo_Cheese.jpg/220px-Danbo_Cheese.jpg)
Danbo fremstilles som en opstukket ost med kitmodning. Under produktionen tilsættes store mængder vand, hvilket gør Danbo til en smidig og blød ost, der er velegnet til at blive skåret i skiver.[1]
Danmark har ansøgt om, at navnet "Danbo" gives særlig beskyttelse efter EU's forordning om oprindelsesbeskyttelse.[1]
Produktionen af Danbo udgjorde i 2011 40.100 tons svarende til 13% af den samlede danske osteproduktion. Det er den ost, der hyppigst spises i Danmark.[1] Danbo sælges bl.a. under varemærkerne Klovborg, Riberhus, Lillebror m.fl. Danbo kan tilsættes kommen.
Historie
redigérDanbo blev udviklet af mejeristen Rasmus Nielsen, der efter rejser i Østpreussen og Nederlandene i slutningen af 1800-tallet udviklede osten på Kirkeby mejeri på Fyn.[1] Rasmus Nielsen havde dog svært ved at overtale andelshaverne til at producere en "russisk steppeost", hvorfor Rasmus Nielsen selv overtog mejeriet i forpagtning og producerede osten.[2] Navnet Danbo er fra 1952.[3]
Noter
redigér- ^ a b c d Offentliggørelse af den danske ansøgning om oprindelsesbeskyttelse
- ^ Videnommad.dk
- ^ Danske ostenavne tildelt i 1952: https://denstoredanske.lex.dk/Stresa-konventionen
Eksterne links
redigérSpire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |