Åbn hovedmenuen
Searchtool.svg Denne artikel bør gennemlæses af en person med fagkendskab for at sikre den faglige korrekthed.
Ristet rugbrød med tunsalat

Pålægssalat er salater som bruges til pålæg og som kan købes færdigblandede i dagligvarebutikker. De er sammensat af eksempelvis salatmayonnaise, grønsager, kød, fisk, rejer, krydderurter og krydderier. Pålægssalater indeholder som oftest også nogle af følgende tilsætningsstoffer, for at forbedre smag (smagsforstærker), holdbarhed (konserveringsmiddel), konsistens (fortykningsmiddel) og emulgator) samt kulør (farvestoffer).

Pålægssalater kan enten anvendes alene på rugbrød (håndmad), i sandwich (i sandwichbolle, eller mellem et par skiver franskbrød), som fyld i en croissant eller som pynt på smørrebrød.

Der kan købes mange forskellige pålægssalater. Navn, indhold og smag kan variere fra producent til producent, og over tid, for eksempel rejesalat, tidligere (ca. 1970) bestod hovedindeholdt typisk af rejer, makaroni og mayonnaise. I 2014 er hovedindholdet typisk, rejer, asparges og mayonnaise.

Færdigblandede pålægssalater kan f.eks. komme fra K-Salat, Gråsten Salater og andre producenter.

Indholdsfortegnelse

Eksempler på pålægssalaterRediger

  • Sommersalat
  • Italiensk salat – bestående af, grønærter, gulerødder i tern m.m.
  • Russisk salat - består af, syltede rødbeder i tern, eddike m.m.
  • Hønsesalat - består af mayonnaise, hønsekøds-stykker og asparges m.m.
  • Rejesalat - eksempel på indhold se nedenfor
  • Sildesalat
  • Tunsalat - eksempel kan ses på billedet øverst til højre
  • Markrelsalat
  • Rygeost salat
  • Kartoffelsalat - indeholder kogte og skiveskårne kartofler m.m. findes i flere smagsvarianter

Eksempel på indholdRediger

Rejesalat

Ingredienser: rejer 36% (skaldyr), planteolie 23%, asparges 19% (asparges, salt), vand, æggeblommepulver (æggeblommepulver, maltodextrin), salt, estragoneddike, dextrose. Tilsat: Surhedsregulerende midler (E270, E262, E296, E330), fortykningsmidler (modificeretstivelse, E412, E415, E401), konservetingsmidler (E202, E211),farve (E160a)[1].

Andre salaterRediger

agurk, eddike, vand, sukker, salt og peber. Bruges meget som tilbehør i "Hotdogs" og som tilbehør til retten "Grilkylling med pommes frites".

KilderRediger

  1. ^ Rejesalat fra Gråsten Salater, citat fra "produkt deklaration" (23.02.2014)

Eksterne henvisningerRediger